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Préparation

1     Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée, à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le petit germe blanc apparaisse (ou suivre les indications sur l'emballage). Hors du feu, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Egoutter et verser dans un saladier.

2     Emincer les oignons et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Les mélanger au quinoa, ainsi que l'oeuf, le fromage blanc et la ciboulette. Assaisonner et ajouter la farine tamisée.

3     Faire chauffer une poêle avec une bonne cuillère à soupe d'huile. A l'aide d'une cuillère, former des galettes et les disposer dans la poêle. Les faire cuire environ 4 minutes de chaque côté. Les mettre sur un papier absorbant avant de servir. On obtient une dizaine de galettes de la taille de celles sur la photo, mais on peut en faire de plus petites.

Préparation

1     Faire cuire le beurre jusqu'à coloration noisette.

2     Battre l'oeuf avec le sucre, le sel et le miel dans un saladier. Il n'est pas nécessaire de battre énergiquement. Ajouter l'extrait naturel de vanille.

3     Tamiser et mélanger doucement la farine, la poudre d'amande et la levure au-dessus de la préparation.

4     Ajouter le beurre noisette et bien mélanger.

5     Laisser reposer 2 à 3 heures dans le réfrigérateur.

6     Verser la pâte dans les moules beurrés. Laisser cuire au four préchauffé à 170-180°C pendant 15 à 20 minutes (selon le four). Et donc la recette que je retiens : Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Repos : 30 mn Temps total : 50 mn Pour 6 personnes : Pour environ 20 à 22 madeleines : 110 g de farine 100 g de sucre semoule 3 oeufs 1 citron 1/2 paquet de levure chimique 90 g de beurre Préparation 1     Dans une casserole, faites fondre le beurre doucement et laissez-le refroidir. Prélevez le zeste du citron. 2     Dans un saladier, cassez et battez les oeufs entiers. Ajoutez le sucre et fouettez le tout pour faire mousser. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Versez le beurre fondu puis ajoutez le zeste du citron. Mélangez. J'ai mis quelques gouttes d'essence de citron pour ma part 3     Laissez reposer la pâte minimum 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). 4     Beurrez et remplissez les moules à madeleines au deux tiers. Enfournez pour 10 minutes environ. Les madeleines doivent rester claires. Ta-dam   et une zooolie tite bosse, une texture légère...un dé-li-ce